All posts by Koen Fokkinga

Bier-basics (2/4): Water vs Bier?

Een tijd geleden schreef ik over mout, een van de belangrijkste ingrediënten van bier. Eigenlijk ging ik hiermee voorbij aan HET belangrijkste ingrediënt van bier. Sterker nog DE reden dat bier zo populair is geworden heeft direct te maken met dit ingrediënt… Namelijk; water. Na

Heimat-Weisse van de Beierse Schneider Weisse brouwerij

Recensie: Heimat-Weisse (Schneider Weisse)

Net als in veel steden in Nederland zijn er in Duitsland in de zomer ook overal dorps- of stadsfeesten, markten, kermissen en braderieën. Zo ligt er iets te noorden van Munchen (eigenlijk tussen Munchen en Nurnberg in) een klein dorpje, Kelheim. In Kelheim hebben ze

Gemoute gerst.

Bier-basics (1/4): wat is nu eigenlijk mout?

We zien steeds meer verschillende bieren de revue passeren. Varianten op pilsener, abdijbier en/ of trappisten, stout, IPA, saison en ga zo maar door. Toch zijn bijna al deze bieren allemaal van de zelfde bier ingrediënten gemaakt. Graan Hoe krijgen ze dat nou toch voor

Coachella festival schenkt dit jaar vele soorten craft beer

Geven wij Nederlanders een feestje, dan wordt er toch vanuit gegaan dat er bier wordt gedronken. Al helemaal als het een volksfeest, voetbalfeestje of een muziekfeestje is. Tijdens deze feesten domineren de kleuren, vlaggen en plastic bekertjes van de grote pilsbrouwerijen. Kom je op een

De vloek van de biersnob

Wat een hobby; Bier! Van alles proeven en overal een mening over kunnen hebben. Daarnaast ook nog eens zelf bier gaan brouwen, zelf aan het experimenteren met allerlei soorten mout en hop. Ideaal zou je zeggen. Als klap op de vuurpijl kruipt het ondernemersbloed waar

De eerste flesjes Drakanjager

Studenten lanceren speciaalbier Drakenjager

Studenten drinken bier. Dat is net als baby’s die melk drinken onlosmakelijk met elkaar verbonden. Vier jonge studenten in het Vlaams Belgische Leuven waren dan ook enigszins verbaasd dat er nog geen bier bestond speciaal gebrouwen voor hun “doelgroep”. Hoog tijd dus om dit zelf

Duvel lanceert Vedett Extra Ordinary IPA

Speciaal bier is HOT. Dat weten we al met z’n allen. Ondertussen hebben ook een aantal grotere brouwerijen dit gerucht opgevangen en proberen een graantje mee te pikken. Gerst in dit geval dan. Uiteraard gaat dit met wisselend succes. De Grolsch Kornuit lachen we om,

Bier is Beleven

Column – Bier is Beleven

Het lijkt heel simpel, zeker die eerste keer brouwen met een blikje aanmaakbier. Dat hebben ze goed uitgevonden. Het resultaat is redelijk goed zonder al te veel inspanning. Het smaakt vooral naar meer. Het motiveert enorm om het nog eens te proberen. Maar toch, na

Column: Alchemistengevoel van het Hobbybrouwen

Eigenlijk is het raar dat ik niet al vele jaren aan het hobbybrouwen ben. Als kind spaarde ik bierflesjes. Ik had letterlijk een aantal kasten vol flesjes staan. Allemaal anders, Nederlandse flesjes en van over heel de wereld. (Het was achteraf makkelijker geweest om alleen de etiketten te