Brouwerij ’t IJ komt met Ciel Bleu Imperial Stout
De Amsterdammers van ’t IJ hebben voor de tweede maal hun handen ineengeslagen met de chefkoks van Restaurant Ciel Bleu, een tweesterrenrestaurant in het Amsterdamse Okura-hotel. Deze keer is het resultaat geen IPA, maar een Imperial Stout.
Trinitario-cacaobonen
Het bier is met 10,2% een zware jongen en gebrouwen met veel geroosterde mout. Als smaakmaker zijn Trinitario-cacaobonen toegevoegd, afkomstig van de Chocolatemakers. Ook laos, een soort gember, is aan het brouwsel toegevoegd. Volgens de brouwers zit het bier ‘barstensvol donkere aroma’s’, maar is het door de laos en frisse hop toch goed in balans.
Het bier heeft een gelimiteerde oplage en komt in flessen van 33cl.
