Chimay’s nieuwe trappistenkaas is gewassen in Chimay Blauw
Dat paters meer kunnen dan bidden, mediteren en bier brouwen mag bekend zijn. De Rooms-Katholieke kazen van deze heren zijn vaak ook niet te versmaden. Liefhebbers kunnen nu smikkelen van een nieuwe soort: Chimay-kaas waarvan de korst gewassen is in Chimay Blauw. De naam doet al watertanden: A La Chimay Bleue.
De kaas wordt tijdens het rijpingsproces in Chimay Blauw gewassen, het paradepaardje van de trappisterij. Dat geeft het volgens de trappisten een lichte bitterheid en uitgesproken mout- en gistsmaak.
De kaas komt in twee vormen, als wiel van 275 gram en 2 kilogram en is verkrijgbaar bij de kaashandel of betere supermarkt.
