Amerikanen brouwen bier met gerookte geitenhersenen
Gemalen koffiebonen, champignons, chilipeper, allerlei spannende kruiden: als doorgewinterde bierliefhebber schrik je niet zo snel meer van wat extra smaakmakers in je bier. Maar de Amerikaanse brouwer Dock Street Brewing uit West Phily gaat een nieuwe grens over: zij brouwen een bier op smaak gebracht met – jawel – gerookte geitenhersenen.
Aanleiding is de finale van The Walking Dead, de populaire zombieserie van AMC. De brouwer zal het bier morgen schenken tijdens die laatste aflevering.
Brouwers Justin Low en Sasha Certo-Ware kwamen op het idee tijdens de maandag-schoonmaak. Druk pratende over de aflevering van dat weekend was de conclusie ‘Screw it, let’s use brains!’ Naast geitenhersenen bevat het bier tarwe, gerst, haver en cranberry’s. De gerookte hersenen geven het bier een lichte rooksmaak, aldus de beschrijving op de website. Het alcoholpercentage bedraagt 7.2 procent en de brouwerij omschrijft het bier als een ‘American Pale Stout’.
